Суп-крем з кабачків з вершками

смачний, ніжний, легкий, овочевий, без м'яса! Суп-крем з кабачків відмінно підходить для дитячого або дієтичного харчування. За бажанням набір овочів, зелені і спецій можна трохи урізноманітнити на свій смак!

Юлія М.

автор рецепта

0443

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

Морква

Цибуля

Вершки жирні (33 %)

100

Вода (або бульйон)

300

Вершкове масло

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Каррі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 55 % 6 г

вуглеводи 36 % 4 г

70 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити крем-суп з кабачків з вершками? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Овочі добре промийте в проточній воді від забруднень. Кабачок вибирайте невеликого розміру, щоб у нього була м'яка шкірка і ще не було насіння. Якщо кабачок буде маленький, то можна взяти 2 кабачка. Пропорції приблизні, тому орієнтуйте за своїми смаковими уподобаннями.
Крок 2:
Цибулю і моркву очистіть від шкірки. У кабачка відріжте з двох сторін хвостики. Всі овочі: цибуля, морква і кабачки - наріжте невеликими шматочками і складіть в каструлю, в якій будете варити суп.
Крок 3:
Залийте овочі водою або бульйоном так, щоб рідина їх трохи прикривала. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть овочі на невеликому вогні 20-25 хвилин. Трохи підсолити.
Крок 4:
Потім, за допомогою погружного блендера, Перетворіть овочі в пюре. Додайте каррі для кольору та аромату.
Крок 5:
Влийте в каструлю трохи жирних вершків і поверніть на вогонь. Доведіть знову все до кипіння і зніміть з вогню.
Крок 6:
У готовий суп вмішайте вершкове масло і розлийте по тарілках. Подавайте крем-суп з кабачків в гарячому вигляді. Доповнити суп можна сухариками з хліба. Смачного!

які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".