Картопляна підлива

колись, вже не пам'ятаю, де, знайшла непоганий кулінарний рецепт соусу або підливи до різних гарнірів і страв з м'яса (з рибою теж можна).
в принципі, така Картопляна підлива хороша і з іншим набором приправ, які можна підібрати на свій власний смак. Вона дуже здорово підходить до різних гарнірів, особливо до гарнірів з крупи: гречка, рис, пшоно.
беремо середніх розмірів каструлю з товстим дном, вливаємо в неї рослинне масло і всипаємо кмин. Обсмажуємо його до тих пір, поки насіння не стане темніше. Після відразу всипаємо куркуму і мелений червоний перець. Перемішувати. Через хвилину додаємо нарізану на дрібні шматочки картоплю. Продовжуємо помішувати і смажити близько десяти хвилин.
тепер вливаємо воду, додаємо солі і доводимо масу до кипіння. Вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою і Томім близько двадцяти хвилин. Вливаємо ряжанку. Коли соус прогріється, всипаємо коріандр. Млоїмо ще хвилин п'ять. Тепер кладемо нарізаний на дрібні шматочки огірок без шкірки.
особисто я люблю перед додаванням огірочка робити з підливи пюре за допомогою блендера. Тому що шматочки картоплі в соусі мене якось не надихають. А ось огірок похрускує в ньому дуже навіть гармонійно)) але це, звичайно, на любителя. Комусь пюреобразная їжа не дуже подобається…