склад / інгредієнти
спосіб приготування
готуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль і цукор, додаємо лавровий лист, перець горошком і запашний. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого кип'ятимо хвилини 3-4.
поки розсіл закипає, займемося салом. За допомогою ножа знімемо темний наліт зі шкірки. Потім разрежем шматок на три частини.
лушпиння цибулі промиваємо, викладаємо в готовий гарячий розсіл (вже після того, як зняли з вогню), потім викладаємо на неї шматочки сала. Так як вода повинна повністю покрити сало, встановлюємо невеликий вантаж на кришку меншого діаметру. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, кип'ятимо 15 хвилин.
охолоджуємо при кімнатній температурі, потім відправляємо в холодильник на добу (хоча б на 12 годин).
витягаємо сало з розсолу, обсушуємо паперовими рушниками. Часник очищаємо, видавлюємо через прес, додаємо до нього сіль, червоний солодкий перець, хмелі-сунелі, перемішуємо. Отриманою сумішшю щедро натираємо сало з усіх боків.
у такому вигляді його можна їсти відразу або ж поставити в холодильник на 12 годин.
нарізайте тонкими скибочками і подавайте на стіл! Дуже смачно!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал / 100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Цибулиння - 0 ккал/100г
