Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати продукти. Свіжу журавлину заздалегідь заморозити. Справа в тому, що заморозка розпушує структуру плодів, тому сік відділяється значно краще. Саме тому перед приготуванням будь-яких настоянок ягоди слід підморожувати. Журавлину навіть обов'язково потримати в морозилці більше 24 годин — так вона стане менш гіркою.
Крок 2:
Ягоди перебрати, не розморожуючи промити прохолодною водою в друшляку, дати добре стекти воді.
Крок 3:
Потім журавлину потовкти, але не сильно, щоб ягоди залишалися цілими. Недолік подрібнення ягід в тому, що готова настоянка виходить дуже каламутною і вимагає декількох етапів фільтрації. А так напій вийде більш прозорим. Потовкти можна відразу в банку, але мені зручніше в широкій ємності, заодно ще раз перевіряю якість ягід.
Крок 4:
Зручно взяти літрову банку. У стовчену журавлину вилити горілку. Закрити банку кришкою, поставити на 3 тижні в темне, тепле місце. Раз в 2-3 дня збовтувати. Вийде журавлинна настоянка без цукру, що має кислуватий смак. На цьому приготування можна закінчити, але якщо кислинка в смаку не влаштовує,
Крок 5:
Є варіант-2. Додати цукор / або рідкий мед/. Цукор я додаю слідом за горілкою. / Такий варіант більше підходить для дам або в лікувальних цілях /.
Крок 6:
Закриваю, збовтую і залишаю настоюватися також на 3 тижні в темне, тепле місце. Раз в 2-3 дня збовтувати.
Крок 7:
Через 3 тижні профільтрувати настоянку через 4 шари марлі і ватний фільтр. Добре віджати макуха. Можна для кращого результату профільтрувати двічі.
Крок 8:
Профільтровану настойку перелити в пляшку і охолодити.
зберігати напій потрібно в холодильнику. Отриманій настоянці з журавлини потрібно дати час настоятися і чим довше, тим краще. З кожним днем її смак буде ставати більш насиченим, цільним, проступлять яскраві журавлинні тони. Сама настоянка виходить дуже красивого, ніжно-малинового кольору. Пити напій слід обережно-градус не відчувається взагалі, але "наклюкаться" можна швидко!
приготовані на журавлині напої підвищують імунітет, перешкоджають застуді, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, покращують обмінні процеси. Настоянка на журавлині зберігає корисні властивості ягід, алкоголь виступає лише консервантом. При відсутності протипоказань помірний прийом смачного напою служить профілактикою ряду захворювань.
в лікувально-профілактичних цілях засіб приймають в малих дозах. При схильності до гіпертонії розбавляйте напій кип'яченою водою, так як алкоголь в складі настою підвищує тиск. У народній медицині "клюковку" вживають в наступних випадках:
профілактика гастриту, виразкової хвороби шлунка (по 15 мл тричі на добу перед їжею);
зміцнення серцево-судинної системи, відновлення після інфаркту( 30-50 мл в день);
поліпшення апетиту( по 30 мл за 30 хвилин до прийому їжі);
зняття запалення, полегшення нападів кашлю при бронхітах( 50 мл на добу);
підвищення імунітету( щодня по 30-50 мл);
запобігання стрибків тиску (по 15 мл до їди).
Так як алкоголь несумісний з рядом лікарських препаратів, узгодьте прийом цілющого засобу з лікарем.
обмеженням для прийому є:
гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка і 12-палої кишки;
патології печінки і нирок;
захворювання органів травлення;
наявність каменів в сечовому міхурі;
подагра в гострій і хронічній формі;
індивідуальна непереносимість журавлини;
виконання роботи, що вимагає високої концентрації уваги і швидкості реакції.
журавлинна настоянка – корисна Заміна вина. Відсутність характерного алкогольного запаху, м'який смак, тонкі ягідні нотки з кислинкою зроблять напій прикрасою святкового застілля.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Журавлина - 26 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Горілка - 235 ккал/100г
