манти з гарбузом і салом

у миску розбиваємо куряче яйце, насипаємо сіль, збиваємо масу виделкою. Потім наливаємо теплу воду і просіваємо борошно, замішуємо круте тісто, що не липнуче до рук. Місимо тісто мінімум 15 хвилин, щоб воно набуло потрібну еластичність і пружність, після чого загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

М'ясо (у мене баранина) моєму, злегка обсушуємо паперовим рушником, рубаємо за допомогою гострого ножа невеликими шматочками. Сало також нарізаємо якомога дрібніше. Ріпчасту цибулю очищаємо, рубаємо тоненькою соломкою. Гарбуз моєму, очищаємо шкірку, видаляємо насіння. Підготовлений шматок нарізаємо дрібними кубиками. Всі інгредієнти з'єднуємо, додаємо сіль, перець, ретельно перемішуємо.

тісто витягаємо з холодильника, поділяємо на пару частин для зручності, розгортаємо в тонкі пласти. Кожен пласт ділимо на квадрати (з ребром приблизно 10 см), по центру викладаємо начинку. Формуємо манти: з'єднуємо чотири кути, защипуємо їх пальцями, потім з'єднуємо бічні утворилися кути між собою.

кола мантоварки змащуємо олією, викладаємо на них манти (у мене триярусна мантоварка). Коли вода в каструлі закипить, встановлюємо кола і варимо манти на пару протягом 35-40 хвилин.

подаємо страву зі сметанним соусом, прикрасивши свіжою зеленню.

їжте на здоров'я!