тушонка по ГОСТу домашня

1. Як приготувати тушонку по ГОСТу домашню? Яловичину промийте під проточною водою. Потім наріжте на шматочки. Шматочки не повинні бути великими, але і через чур маленькими також не повинні бути.

2. Покладіть яловичину в миску, посипте сіллю. Перемішайте, залиште на 10 хвилин.

3. А тим часом помийте і очистіть цибулю. Наріжте цибулину кружечками тонко (не розбираючи кружечки на кільця).

4. Простерилизуйте банки будь-яким зручним способом: над парою, в мікрохвильовій печі, в духовці. Кришки обдайте окропом. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде чотири півлітрових банки тушонки.

5. На дно банки викладіть частину жиру, один кружечок цибулі, одну горошину перцю чорного, шматочок лаврового листа. Лист попередньо розламайте на чотири частини, вийде по одному шматочку в кожну банку.

6. А тепер наповніть банки м'ясом. Наповнювати потрібно до плічок, не більше. Додайте трохи жиру.

7. Міцно міцно закрийте банки кришками. На дно скороварки поставте решітку або щось на зразок неї. Банки не повинні стикатися з дном.

8. Додайте банки на решітці, налийте воду так, щоб вона доходила до плічок банок.

9. Закрийте кришку скороварки, клапан поставте в закрите положення. Встановіть час 2 години. Після закінчення зазначеного часу залиште скороварку на пару годин (досить буде 2-2,5 години), щоб тиск впав.

10. Вийміть банки, дайте повністю охолонути, після чого перенесіть на постійне місце зберігання.

готувати можна не тільки в скороварці, але і в автоклаві за тим же принципом, дотримуючись інструкції.

приємної дегустації!

для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.