дріжджове тісто з горіхами і цукатами для рулету

дивовижне тісто, з якого виходить ідеальна випічка! Це тісто навчила мене робити свекруха, яка майже все життя пропрацювала кулінаром. Випічку з такого тесту я робила не раз - завжди виходить смачно і ароматно. Пробуйте!

papaya

автор рецепта

Дрожжевое тесто с орехами и цукатами для рулета

0281

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Суміш цукатів (лимонні 100 гр + апельсинові-50 гр)

150

Мигдаль

100

Лимони

Ром

Молоко

300

Дріжджі

Цукор

125

Борошно

Сіль (щіпка)

Кориця

2.5

Кардамон (щіпка)

за смаком

Ізюм

200

Вершкове масло

250

Курячі яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 19 % 12 г

вуглеводи 69 % 44 г

313 ккал

ГІ: 4 / 13 / 82

спосіб приготування

Час приготування: 10 год 30 хв

почнемо з підготовки інгредієнтів:

- цукати дрібно-дрібно рубаємо;

- мигдаль теж рубаємо, але вже крупно;

- з лимона знімаємо цедру;

- всі інгредієнти змішуємо в одній ємності і заливаємо ромом і залишимо на пару годин ( в ідеалі - на ніч).

А тепер, безпосередньо, саме тісто:

- молоко підігріваємо до теплого стану, додаємо свіжі дріжджі, всипаємо трохи цукру (20 гр), розмішуємо;

- у велику миску просіваємо борошно, всипаємо решту цукру, додаємо дрібку солі і корицю, кардамон (для аромату);

- робимо поглиблення в сухий борошняної суміші і вливаємо в нього підготовлене молоко, присипаємо борошном і залишаємо на 15 хвилин;

- потім додаємо розм'якшене вершкове масло і яйця, замішуємо м'яке, пружне тісто і залишаємо під харчовою плівкою на годину.

Далі, щоб змішати готове тісто з цукатами і горіхами, поділяємо його на пару частин, кожну з яких розгортаємо в тонкий пласт, щедро посипаємо підготовленою сумішшю з мигдалю і цукатів, вкочує їх качалкою, потім змішуємо всі частини воєдино.

ось таке тісто вийшло-красиве, м'яке і пластичне!

смачною вам випічки, нехай все вийде!