Як розтопити шоколад на водяній бані

1. Підготуємо ємності для спорудження водяної бані, для цього знадобляться дві каструлі більшого і меншого діаметру. У каструлю, та що побільше, наливаємо воду (води потрібно трохи, щоб каструля була наповнена приблизно на 2-3 пальця), відправляємо каструлю на вогонь, даємо воді закипіти.

2. У ємність меншу за розміром викладаємо шоколад, попередньо поламавши його на шматочки. Чим дрібніше будуть шматочки, тим швидше розтопиться шоколад. Встановлюємо маленьку каструлю з шоколадом на велику, дно її не повинно стикатися з водою. Вогонь робимо мінімальний! За допомогою дерев'яної або силіконової лопатки заважаємо шоколад у міру його плавлення, тобто постійно заважати не потрібно, А приблизно кожні 30-40 секунд.

3. На цьому етапі, якщо потрібно, можна вводити в шоколад  додаткові інгредієнти, вершки або вершкове масло. Остужаем шоколад до температури 36 градусів прямо на водяній бані, просто відключаємо вогонь і залишаємо на деякий час.

смачних вам десертів і відмінного настрою!