овочі по татарськи на зиму

1. Готуємо овочі: миємо, витираємо рушником, вирізаємо плодоніжки.

2. Помідори ріжемо на половинки кружечків або четвертинки, якщо томати великі.

3. Перекладаємо помідори в емальовану каструлю, додаємо до них сіль, цукор, вливаємо олію і воду. Перемішуємо і залишаємо постояти півгодини.

4. Тим часом ріжемо болгарський перець і баклажани. Шматочки можуть бути довільної форми, але намагайтеся, щоб вони були не дуже великі і не дуже дрібні.

5. Чистимо і подрібнюємо часник.

6. Болгарський перець і баклажани викладаємо до помідорів, туди ж відправляємо часник, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.

7. Після закипання зменшуємо нагрів, готуємо все разом 35 хвилин.

8. Наливаємо оцет, перемішуємо, тримаємо заготовку хвилину на вогні, потім вимикаємо нагрів.

9. Розкладаємо гарячу заготовку по стерильним банкам, закриваємо кришками, перевертаємо і закутуємо в ковдру.

через добу заготовку можна перенести в місце постійного зберігання.