Як розтопити шоколад на плиті

Шоколад для плавлення слід вибрати високої якості, пористий шоколад виключаємо, він не підходить для такої справи, також краще не брати шоколад з низьким вмістом какао (нижче 55%) або шоколадні плитки сумнівної якості.

Шоколад подрібнюємо, просто ламаємо на невеликі шматочки, також можна натерти на тертці. Викладаємо подрібнений шоколад в невелику товстостінну ємність або в сотейник з товстим дном, ставимо на дуже слабкий вогонь.

Плавим шоколад при безперервному помішуванні. Для того щоб перемішувати слід вибрати силіконову або дерев'яну лопаточку, ложкою краще не заважати. Перед використанням шоколадну масу охолоджуємо до 36-37 градусів.

готуйте з хорошим настроєм, нехай все вийде смачно!