тісто як пух швидке

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для тіста. Швидке дріжджове тісто будемо готувати безопарним способом на молоці. Молоко потрібно обов'язково підігріти до температури близько 36 градусів, перевірити температуру можна чистим пальцем, опустивши його в молоко, пальцю повинно бути комфортно. У миску з молоком додаємо цукор, сіль і сухі дріжджі. За бажанням кількість цукру можна змінити за смаковими уподобаннями. Перемішуємо інгредієнти, щоб цукор і сіль розчинилися.

2. Крок 2:

   

   Вбиваємо в миску з дріжджовий сумішшю куряче яйце, розмішуємо знову суміш, щоб куряче яйце розійшлося.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо олію. Перемішувати. Пшеничне борошно просіваємо через сито три рази, щоб збагатити її кисень і зробити тісто більш повітряним, слухняним і м'яким.

4. Крок 4:

   

   Всипаємо пшеничне борошно в миску з рідкими інгредієнтами. Додавати борошно потрібно частинами, щоб не зробити тісто тугим і важким. Вимішувати тісто краще дерев'яною ложкою або лопаткою.

6. Крок 5:

   

   Коли стане складно перемішувати тісто в мисці, викладаємо його на робочу поверхню і вимішуємо руками. Дріжджове тісто любить руки, тому місити його потрібно якомога довше не менше 15 хвилин. Муки для отримання тесту потрібної консистенції може знадобитися трохи більше або менше, оскільки щільність у борошна різна.

7. Крок 6:

   

   Тісто скачуємо в кулю, кладемо в миску, накриваємо зверху тканим рушником і ставимо в тепле місце на годину. Близько до радіатора в зимовий період краще не ставити, щоб «не вбити» дріжджі в тесті, занадто високу температуру вони не люблять, тісто може не піднятися.

8. Крок 7:

   

   Якщо зроблено все правильно, через вказану кількість часу тісто має збільшитися мінімум в два рази. Обминати тісто і можна переходити до формування і випікання булочок або пиріжків з приготованого тіста. Смачного!