Крем пломбір на сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для крему пломбір. Вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, воно повинно бути кімнатної температури. Крем пломбір будемо готувати на водяній бані. У великій каструлі потрібно закип'ятити воду.

2. Крок 2:

   

   У каструлю меншого розміру вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор, просіяне пшеничне борошно, сметану і дрібку ваніліну. Відразу перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси, щоб в кремі не утворилося і не заварилося грудочок. Ставимо каструлю з заготівлею крему на каструлю з киплячою водою. Постійно помішувати крем ложкою, щоб він не прилип до дна каструлі.

3. Крок 3:

   

   Крем повинен помітно загуснути. Час томління крему на водяній бані залежить від жирності і густоти сметани. Чим більше жирність сметани, тим швидше крем стає густим. Перевірити готовність крему можна легкий, досить провести ложкою по центру до дна каструлі, і якщо крем відразу не затікає в жолобок, значить крем готовий.

5. Крок 4:

   

   Знімаємо каструлю з кремом з водяної бані і даємо йому охолонути при кімнатній температурі, накривши зверху харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка на поверхні.

6. Крок 5:

   

   Потім додаємо в каструлю з кремом розм'якшене і порізане вершкове масло, краще додавати його частинами, кожен раз добре збиваючи крем міксером. Тоді крем вийде ще ніжніше, пишніше і об'ємніше. Крем готовий. Даємо йому охолонути і можна використовувати для прикраси тортів та інших десертів. За бажанням в крем можна додати кольорові барвники для прикраси мафінів і капкейків. Вийде не тільки смачно, але і красиво. Смачного!