заливне тісто на сметані для заливного пирога

1. Рецепт цього заливного тесту вимагає деякої попередньої підготовки. Перед тим, як приступити до приготування пирога, необхідно взяти сметану (підійде будь-яка сметана жирністю 15 відсотків і більше). Перекласти потрібну кількість сметани в невелику миску або іншу глибоку ємність і додати в неї трохи харчової соди. Ретельно перемішати всі інгредієнти і залишити приблизно на 20 хвилин. За цього час сода увійде в реакцію з кислим середовищем сметани і на її поверхні з'являться невеликі бульбашки. Завдяки цьому нехитрому прийому заливний пиріг в кінцевому рахунку вийде більш пишним всередині.

2. Поки сметана стоїть з содою в сторонці, можна підготувати всі інші інгредієнти для тесту. Курячі яйця розбити в окрему чисту миску. Покласти трохи солі і цукру для більш збалансованого смаку. А потім збити яйця зі спеціями ручним віночком або спеціальною насадкою блендера або міксера. Потрібно, щоб сіль і цукор повністю розчинилися, а на поверхні яєчної суміші з'явилася пишна піна.

3. Наступним кроком для приготування заливного тіста є підготовка борошна. Її необхідно просіяти крізь дрібне сито окремо в чисту суху ємність. Завдяки цьому процесу, можна позбутися від зайвих грудок і одночасно наситити борошно киснем. В результаті чого готовий пиріг вийде ніжним і повітряним.

4. Після того, як пройшов зазначений час, необхідно сметану перелити в яєчну суміш і гарненько перемішати. Потім поступово ввести просіяне борошно в миску з тестом і знову збити все протягом пари хвилин віночком, міксером або блендером до однорідної консистенції.

в результаті Має вийде рідке однорідне тісто без грудочок, по консистенції схоже на тісто на оладки.

вдалих кулінарних експериментів!