курка в соусі бешамель

дуже ніжне і соковите куряче філе у вершковому соусі! Рецепт " Куряче філе під соусом бешамель» родом з французької кухні. Цей простий, але дуже смачний вершковий соус на основі вершкового масла, молока і борошна дозволяє створити смачні страви без особливих зусиль і витрат зайвого часу. Таке блюдо урізноманітнює буденне меню на обід або вечерю і прикрасить святковий стіл в якості гарячого.

Snezhana

автор рецепта

0410

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

300

Вершкове масло

100

Пшеничне борошно

100

Цибуля ріпчаста

Молоко

Твердий сир

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 12 г

жири 37 % 13 г

вуглеводи 29 % 10 г

208 ккал

ГІ: 30 / 0 / 70

покрокове приготування

Час приготування: 45 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для страви за списком. Куряче філе ретельно промиваємо під проточною водою, просушують паперовими рушниками і нарізаємо невеликими кубиками або соломкою, кому як більше подобається.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 3:
Форму для запікання змащуємо вершковим або рослинним маслом. Куряче філе викладаємо рівномірно розподіляючи по всій формі. Солимо і перчимо до смаку курку в формі. Для особливого аромату і поліпшення смаку, зверху можна присипати порізаним на маленькі кубики ріпчастою цибулею.
Крок 4:
Готуємо соус бешамель. У сотейник або глибоку сковороду кладемо порізане на шматочки вершкове масло. Включаємо вогонь. Розтоплюємо на середньому вогні вершкове масло повністю, не даючи йому пригоріти до дна, постійно помішуючи лопаткою.
Крок 5:
Потім всипаємо частинами пшеничне борошно, кожен раз її добре перемішуючи з маслом, щоб борошно не зібралася в грудочки. Даємо пшеничному борошні трохи зарум'янитися, придбати золотистий Колір. Вливаємо молоко тонкою цівкою в сотейник, одночасно другою рукою, перемішуючи суміш.
Крок 6:
Уварюємо соус на повільному вогні, щоб він трохи загус, кипіти соусу не потрібно давати, інакше він сильно випаруватися. Знімаємо соус з вогню, даємо йому трохи охолонути.
Крок 7:
Заливаємо соусом «бешамель» куряче філе в формі, щоб він практично повністю закривав м'ясо.
Крок 8:
Твердий сир натираємо на середній тертці і присипаємо їм зверху куряче філе в формі для запікання. Зверху форму для запікання з куркою затягуємо фольгою. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Запікаємо куряче філе під фольгою близько 20 хвилин. Потім фольгу знімаємо, форму з куркою відправляємо в духовку ще на 10 хвилин, щоб твердий сир зверху розплавився, і блюдо набуло красиву рум'яну скоринку.
Крок 9:
Курка під соусом «бешамель» готова. Подаємо його до столу, за бажанням зі свіжими овочами та зеленню, гарніром або свіжим хлібом. Смачного!