ягідний пудинг

добре промиті ягоди укладаємо в каструлю, пересипаємо цукром і ванільним цукром і ставимо на дуже повільний вогонь. Перемішуємо в процесі томління до тих пір, поки з малини не стане виділятися сік. На це піде хвилини чотири приблизно. Цукор, зрозуміло, у нас повинен розчинитися, тому краще брати дуже дрібний цукор або цукрову пудру (щоб вже напевно). Беремо напівкруглу миску (це щоб ягідний пудинг вийшов красивим і куполоподібним) і на дно її викладаємо обрізані від скоринки шматочки білого хліба (краще злегка черствого). Між хлібними скибочками не повинно залишатися просвітів. На хліб викладаємо теплі ягоди, але трохи соку залишаємо. Ягоди поливаємо лікером і накриваємо зверху ще одним хлібним шаром. Намагаємося зробити так, щоб в перевернутому вигляді пудинг зберіг форму, а для цього його дно повинно бути рівним. На це саме " дно " ставимо тарілку, а на неї – будь-який вантаж. І відправляємо на ніч в холодильник. Вранці перекидаємо пудинг на блюдо, бризкаємо на нього лікером, змішаним з ягідним соком, прикрашаємо свіжими ягідками і подаємо.