помідорно морквяна ікра з часником і корицею

цей кулінарний рецепт російської кухні – один з найулюбленіших не тільки в моїй родині, але і в сім'ях моїх подруг. Блюдо, приготоване в результаті, виходить чудовим. Особливо добре їсти морквяну ікру в зимовий час-в принципі, вона для того і призначена. Це додаткове джерело вітамінів.
пропускаємо через м'ясорубку: морква, помідори (їх можна очистити від шкірки, їжа вийде ще смачніше), цибулю і навіть часник. Все викладаємо у велику каструлю, сюди ж вливаємо олію, всипаємо столову ложку солі, кладемо склянку цукру. До речі, про цукор: якщо морквина у вас і без того солодка, краще покладіть півсклянки піску, тому що в підсумку морквяна ікра на зиму у вас вийде не солінням, а варенням. Всипаємо в отриману масу корицю (її можна замінити мускатним горіхом, теж дуже непогано виходить). Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо, помішуючи, приблизно дві години. Після розкладаємо в заздалегідь підготовлені банки і сміливо закручуємо. Таку морквину дуже добре мазати на хліб-з чаєм і кавою вона йде тільки так, перевірено неодноразово.