салат з китайської локшини швидкого приготування

1. Імбир миємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Чистимо від лушпиння часник і також натираємо його на дрібній тертці. Попередньо відварене м'ясо тонко ріжемо. Чистимо цибулю, шаткуємо його тоненько. Кольрабі миємо, чистимо і нарізаємо тонкою соломкою, співмірною з цибулею. Пекінську капусту, попередньо вимиту і обсушену за допомогою паперового рушника, ріжемо смужками. Горішки кешью грубо подрібнюємо, не дуже дрібно. Вони повинні бути попередньо обсмажені з сіллю: можна зробити це самостійно або взяти вже готові. Кінзу миємо й обсушуємо.

2. У чаші блендера з'єднуємо лимонний сік, соєвий соус, пасту тахіні, цукровий пісок, натертий імбирний корінь і тертий часник. Починаємо збивати суміш, поступово вливаючи рослинне масло, а також темне кунжутне масло. Коли суміш повністю стане однорідною, припиняємо збивання.

3. У великій підходящої ємності (скляній, металевій або керамічній) готуємо локшину, для чого її туди викладаємо і заливаємо окропом, чекаємо належний час. Орієнтуємося на інструкцію на упаковці. Готової локшині даємо повністю охолонути.

4. У великому салатнику змішуємо остигнула локшину, нарізані м'ясо, кольрабі, цибулю, пекінську капусту і листя кінзи (трохи залишаємо для прикраси). Заправляємо трьома чвертями соусу, додаємо сіль, акуратно перемішуємо, щоб соус рівномірно розподілився по всьому салату.

5. Прикрашаємо готовий салат подрібненими горішками кешью, посипаємо сичуаньським перцем (за бажанням), поливаємо зверху соусом. Кладемо залишені на потім листя кінзи.

6. Охолоджуємо салат хоча протягом години в холодильнику. Можна і довше. Наприклад, зробити салат за день до планованої подачі на стіл. Він не тільки відмінно збережеться, але і виграє у смак в цьому випадку. Але тільки приготований і трохи охолоджений салат буде не менш смачний.

смачного!