смажені баклажани з часником і майонезом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смажені баклажани з часником і майонезом? Підготуйте інгредієнти, перераховані в рецептурі. Як правильно вибирати баклажани для цієї страви? Плоди повинні бути середнього розміру з блискучою темною шкіркою. Не беріть бурі, зморщені, м'які і пошкоджені овочі. Простежте, щоб плодоніжка була на місці.

2. Крок 2:

   

   Баклажани помийте, обсушити, видаліть плодоніжки. Наріжте кружальцями (товщиною близько 0,7-2 см), намагаючись зберегти первинну форму овоча.

3. Крок 3:

   

   Викладіть баклажани на тарілку, посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Щоб уникнути гіркоти в смаку, посоліть овочі, залиште на 30 хвилин. Утворену рідину злийте і кожну скибочку баклажана обсушити серветкою.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте всі необхідні для приготування соусу продукти.

5. Крок 5:

   

   Очистіть часник, пропустіть його через прес. У ємності з'єднайте майонез з прованськими травами, меленим перцем і часником. Якщо з якоїсь причини майонез вам не подобається, замініть його сметаною (будь-якої жирності) або натуральним йогуртом без добавок.

7. Крок 6:

   

   Перемішайте соус до однорідної консистенції.

8. Крок 7:

   

   У сковороді добре розігрійте рослинне масло з високою температурою димлення. Викладіть баклажани. Обсмажуйте їх з двох сторін (приблизно по 2-4 хвилини) на середньому вогні до рум'яності. У міру необхідності підливайте на сковороду масло.

9. Крок 8:

   

   Викладіть обсмажені баклажани на паперовий рушник, які вберуть зайвий жир. Викладайте в тій же послідовності, як вони були розташовані при нарізці. Дайте їм трохи охолонути.

10. Крок 9:

    

    Кожен кружечок баклажана змастіть майонезно-часниковим соусом (приблизно по 1 -2 ст. л.) і викладіть на блюдо, відтворюючи цілий овоч. Потрібно контролювати, щоб кружечки не перемішалися між собою і не збили правильну послідовність і, як наслідок, готову страву зберегло стійкість.