домашнє вино з жимолості

приготування вина з жимолості за таким рецептом під силу навіть початківцям виноробам.
Жимолость перебираємо і ретельно промиваємо.
потім її необхідно подрібнити. Це можна зробити як за допомогою блендера, так і з використанням м'ясорубки.
отриману масу засипаємо 100 грамами цукру і ставимо в емальованій ємності на 3 дні в тепле місце.
ягідне пюре потрібно віджати відразу ж, як почнеться процес бродіння.
отриманий сік переливають в бутель або банку .
видавлені ягоди заливаємо водою і знову залишаємо на 3 дні в теплому місці.
знову віджимаємо сік, що утворився і змішуємо його з першим соком.
додаємо цукор з розрахунку 0,2 кг на літр соку.
перемішавши сік з цукром, закриваємо ємність водяним затвором і залишаємо в теплому затемненому місці.
коли процес бродіння піде на спад, знову засипаємо цукор з розрахунку 0,2 кг на літр соку і залишаємо.
коли процес бродіння остаточно завершиться, вино розливаємо по пляшках і зберігаємо в прохолодному місці, далеко від сонячних променів.
Вино остаточно готове, коли повністю освітлиться.