Чурчхела з волоським горіхом

Чурчхела-традиційне грузинське блюдо, яке завжди радує своїм смаком і ароматом. Воно довго зберігається і складається на 63% з вуглеводів, а ще містить масу+ вітамінів.

для початку потрібно підготувати інгредієнти і інструменти для приготування чурчхели з волоським горіхом. Отже, крім продуктів вам знадобляться нитки і голка для нанизування горіхів, залізна каструля для уварювання соку. Також важливо підготувати місце, де буде сушитися чурчхела.

до одного кінця нитки потрібно прив'язати зубочистку, щоб горіхи не злітали. Ядра волоських горіхів можна розділити на половинки-метелики, а можна на четвертинки, після чого нанизати їх на нитку. Вгорі зробіть велику петлю, щоб можна було повісити десерт сушитися.

варіть сік протягом 2,5-3 годин, знімаючи з нього піну і додаючи потроху цукор. Зніміть сік з вогню і остудіть до 40 градусів. Додайте частинами борошно і вимішайте, щоб вийшла однорідна маса. Поверніть сік на вогонь і, постійно помішуючи, уварюють його до стану дуже густого киселю.

Нитки з горіхами потрібно три рази опустити в отриманий кисіль на 1 хвилину, а далі - розвісити на сонці для підсихання. Як тільки солодкість перестане бути липкою (але залишиться м'якою!) загорніть" ковбаски " в полотняну тканину і відправте в сухе, добре вентильоване приміщення на 2,5-3 місяці.

Подавайте чурчхелу в якості десерту або перекусу.

смачного!