заготівля редьки на зиму

звичайно, особливого сенсу в заготівлі редьки на зиму немає. Особливо, якщо у вас створені відповідні умови для зберігання овочів протягом зими.
у нас немає ні підвалів, ні льохів. Є тільки комора в квартирі, де ми зберігаємо всі домашні заготовки, зроблені влітку.
тому всі овочі ми намагаємося зберігати в баночках акуратно розставлених на поличках.
Редьку для салату, приготованого за таким рецептом, ретельно промиваємо і очищаємо від шкірки.
очищену редьку знову ретельно миємо й натираємо на тертці великого розміру.
вимиту і почищену моркву також натираємо на крупній або середній тертці.
морква можна замінити болгарським перцем або використовувати їх разом, дотримуючись загальні пропорції. В такому випадку, болгарський перець нарізаємо кубиками невеликого розміру.
перемішуємо ретельно всі овочі, додаємо нарізану зелень і отриману суміш розкладаємо по банках.
Поверх покладеної маси додаємо сіль, цукор і оцет.
заливаємо в банки окріп, а потім накриваємо кришками і стерилізуємо.
в кінці закочує баночки кришками і в перевернутому вигляді охолоджуємо, накривши ковдрою.
готові заготовки з редьки на зиму використовуємо в якості салату, приправляючи сметаною, майонезом або рослинним маслом.