склад / інгредієнти
покрокове приготування
1. Дуже важливо, як ви натрете моркву на тертці. Вона повинна бути вузькою, довгою, досить товстою - 5мм приблизно. Мені такого результату дозволяє добится німецька терка Broun. На звичайній тертці це можливо, якщо під кутом терти моркву на найбільшій стороні, щоб домогтися потрібної довжини.
2. Цибулю нарізати тонкими смужками і трохи обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії. Дати остудити і зняти шумівкою з мінімум кількістю масла.
3. Тонкими смужками (3-5 мм) нашаткувати паприку.
4. Для соусу: змішати масло, оцет, сіль, червоний перець, цукор і коріандр (товчений).
5. Тепер найважливіше - "віджати" морква. Потрібно замісити її як тісто. Робити це потрібно виключно руками. Тоді все виходить так, як треба. Віджимати сиру моркву слід до тих пір, поки сік рясно не потече між пальців.
6. Змішати моркву, смажену цибулю і паприку, заправити соусом.
7. Дати салату настоятися в прохолодному місці 30 хвилин. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал / 100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г