перець Грузинський баранячий ріг

спочатку готуємо перець. Промиваємо, не розрізаючи і не прибираючи плодоніжки. Кожну перчину надрізати (проткнути) ножем в декількох місцях, щоб маринад потрапив всередину.

готуємо банки, на дно укладаємо зубчики часнику.

нарізаємо в окремий посуд петрушку.

у велику каструлю наливаємо і насипаємо все для маринаду: воду, оцет, масло, цукор, сіль.

доводимо маринад до кипіння і окремими невеликими порціями бланшируємо перець по 10 хвилин до розм'якшення.

Воду я періодично додавала в міру википання початкового об'єму.

перець спочатку з маринаду складаємо в окрему велику миску (каструлю).

після "купання" в киплячому маринаді всього перцю починаємо укладати його щільно в банки, пересипаючи шари петрушкою.

в маринад, що залишився додаємо воду до початкового об'єму, доводимо до кипіння, розливаємо в банки, закриваємо кришками, стерилізуємо по 10 хвилин.

вихід з 6 кг перцю: 9 літрових баночок.

від себе я додала уцхо - сунелі (1 чайн. ложку насипала відразу в банку) і гострий перчик - халапеньо - 1 шт. порізала кружечками.