слайси з кабачків

як зробити слайси з кабачків?

легка і смачна закуска з кабачків відмінно підходить в якості свіжого літнього салату з овочів із зеленню. Найкраще вона буде поєднуватися зі стравами з картоплі, риби або м'яса, приготованими на мангалі. Використовувати можна кабачки різних кольорів-так готовий варіант страви вийде не тільки смачним, але і красивим.

Кабачки помийте, просушіть рушником, шкірку не очищайте. Вона не дуже жорстка, щоб доставити дискомфорт під час їжі, але дозволить кабачків зберегти форму і яскравий зовнішній вигляд. Крім того, вона ще й корисна.

наріжте кабачки тонкими слайсами. Верхній шар, де всю бічну поверхню займає шкірка, бажано не використовувати. Найкраще нарізати кабачки за допомогою ножа-овочечистки. Так можна отримати довгі смуги однакової товщини, які будуть красиво сервіровані в готовій страві.

нарізані слайси посипте сіллю і залиште на півгодини для просолювання. По закінченні цього часу промийте і просушіть кабачкові слайси паперовими рушниками. У глибокому посуді змішайте свіжовичавлений сік лимона, цілий зубчик часнику і оливкове масло. При бажанні масло можна замінити на будь-яке інше рослинне масло без запаху.

додайте сіль перець, добре перемішайте і додайте слайси з кабачка. Закрийте контейнер кришкою і відправте в холодильник на 4-6 годин для маринування. Після закінчення процесу дістаньте контейнер з холодильника, вийміть часник, додайте подрібнену зелень. При бажанні можна додати будь-які спеції або сіль.

Подавайте до столу слайси з кабачків, виклавши їх на тарілку красивими хвилями. Краще придушити кабачки за цим рецептом відразу після приготування, але при бажанні можна зберігати їх до двох діб. Це не вплине на смакові якості, але через час слайси можуть втратити пружність і трохи потемніти.

смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.