Кабачки як гриби на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кабачки як гриби на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для такої закуски підійдуть будь-які кабачки, зібрані в сезон, у мене цукіні. Краще використовувати молоді овочі з ніжною шкіркою і з відсутністю насіння і м'якоті, тоді кабачки досить лише добре промити під проточною водою, просушити серветкою і нарізати невеликими кубиками.

2. Крок 2:

   

   Якщо ви використовуєте більш зрілі плоди, з уже жорсткою шкіркою і м'якоттю з насінням всередині, тоді промийте їх, почистіть від шкірки і видаліть серцевину з насінням. Вага таких кабачків потрібно розраховувати в уже очищеному вигляді. Поріжте кабачки кубиками. Кладемо кубики кабачків в глибоку ємність, краще використовувати скляну.

3. Крок 3:

   

   Зелень кропу добре промийте, просушіть і наріжте невеликими шматочками. Кріп додайте в миску з кабачком.

4. Крок 4:

   

   Пару зубчиків часнику очистіть від плівочки і дрібно порубати ножем або пропустіть через прес. Його також додайте в миску з кабачками.

6. Крок 5:

   

   Додайте в миску спеції: цукор, сіль, чорний мелений перець. влийте рослинне масло і оцет. Добре перемішайте. Залиште салат постояти при кімнатній температурі близько 1,5 годин. Періодично кабачок перемішуйте, він повинен виділити велику кількість соку. Простерилизуйте баночки (бажано об'ємом 0,5 літра) зручним для вас способом: на паровій бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі, попередньо промивши їх з харчовою содою.

7. Крок 6:

   

   Розкладіть кабачок по простерилизованнимбанкам. Потім залишився в мисці маринад розлийте по банках, щоб він закрив вміст. Накрийте банки кришками і поставте в холодну духову шафу. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізують банки з вмістом 15 хвилин. Потім банки вийміть і закатати кришками. Переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою і дайте охолонути.

8. Крок 7:

   

   Зберігайте закуску з кабачка в прохолодному місці. Смачного!