Як солити горькушки

1. Горькушки моєму, зрізаємо кінчик ніжки кожного гриба. Викладаємо горькушки в відро, заливаємо водою, додаємо лимонну кислоту і сіль (лимонної кислоти досить приблизно 1/3 чайної ложки, солі - 1 столова ложка).

2. Вимочуємо гриби протягом 4 діб, тричі на день міняємо воду, кожен раз додаючи сіль і лимонну кислоту. Останню заміну води проводимо вже без добавок.

3. Потім викладаємо горькушки в відро,кожен шар пересипаємо сіллю, запашним перцем і зубчиками часнику. На поверхню викладаємо листя смородини і малини, встановлюємо гніт. Вантаж повинен бути такий, щоб виступив розсіл.

4. Ми залишаємо відро в темному прохолодному місці, на поверхні встановлюємо гніт. Солятся гриби протягом 40 днів, потім їх перекладаємо в банки, заливаємо рідним розсолом, на поверхню наливаємо трохи рослинного масла, загвинчуємо кришками.

смачних вам заготовок!