цибульні кільця з сиром в клярі

1. Лук почистіть, наріжте кружальцями товщиною 1,5-2 см.після цього розділіть кружечки на кільця - нам знадобляться тільки великі кільця, зовсім маленькі відкладіть для вершкового соусу.
2. Моцарелу поріжте на смужки товщиною також 1,5-2 см.
3. Збираємо кільця: візьміть велике кільце цибулі, в нього вставте пару шматочків моцарели по колу, всередину вкладіть кільце цибулі поменше, але так щоб вийшло листкове щільне кільце з лука і сиру всередині.
4. Приберіть кільця в морозилку на 1 годину. Це потрібно для того, щоб вони не розсипалися при смаженні.

в цей час приготуйте вершковий соус:

5. Порубаєте дрібно залишився лук. Розігрійте сковороду, покладіть вершкове масло, в нього - підготовлений лук, тушкуйте до прозорості (але не засмажувати).
6. Натріть на тертці сир (моцарелу і пармезан).
7. У каструльці доведіть до кипіння вершки, викладіть в них цибулю, додайте натертий сир, перемішайте.
8. Додайте сіль, білий мелений перець, натертий мускатний горіх, паприку. Все добре перемішайте, зніміть соус з вогню.

фінальний етап приготування цієї гарячої закуски:

9. Час минув-дістаньте кільця з морозилки, підготуйте складові клярі: насипте в миску борошно, в окрему - сухарі, в третю - яйця, їх збийте.
10. Кільця обмокніте в борошно, потім в яйця, після - знову в борошно, знову в яйця. Потім обваляйте кільця в панірувальних сухарях. Заготовки майбутньої закуски викладайте на обробну дошку.
11. Розігрійте в сковороді рослинне масло. Кладіть в нього кільця по кілька штук і смажте до золотистого кольору. Готові кільця викладайте на паперовий рушник, щоб в нього вбрався зайвий жир.

Подавайте до столу прямо з печі, так як ця закуска дуже смачна саме в гарячому вигляді, а ось остившая втратить в смаку.

смачного!