вонтони

оригінальні, пікантні, незвичайний смак і оформлення. Вонтони-відоме блюдо китайської кухні. Вони схожі на пельмені, являють собою фарш, загорнутий в тісто. Готують вонтони на пару або у фритюрі. Пропоную вам спробувати паровий варіант, який підходить всім — і дітям, і дорослим.

naniki

автор рецепта

0252

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для фаршу:

Курячий фарш

250

Бекон

Курячі яйця

Соєвий соус

Імбир

Зелена цибуля

Петрушка

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для тесту:

Борошно

300

Вода (окріп)

Соняшникова олія

Картопляний крохмаль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 12 г

жири 15 % 7 г

вуглеводи 60 % 28 г

225 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити вонтони? Підготуйте продукти. Курячий фарш можете використовувати як готовий, так і зроблений самостійно. Якщо не знайдете свіжий імбир, візьміть його у вигляді порошку. Зелень помийте і обсушити.
Крок 2:
Спочатку приготуйте начинку. Як зробити начинку? Бекон дрібно наріжте, додайте його до фаршу. Очистіть невеликий шматочок кореня імбиру (2х2 см), потім натріть його на дрібній тертці в фарш. Поперчіть, посоліть. Майте на увазі, що ще буде додаватися соєвий соус, не кладіть багато солі.
Крок 3:
Дрібно наріжте кілька пір'я зеленої цибулі і гілочок петрушки. Додайте в фарш. Влийте соєвий соус.
Крок 4:
Відокремте білок від жиру. Білок теж додайте в фарш, жовток поки залиште, він стане в нагоді пізніше. Фарш добре вимісити до однорідного стану. Начинка готова.
Крок 5:
Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Скип'ятити воду. Просійте борошно в миску. При постійному помішуванні влийте в борошно окріп, посоліть, додайте олію. Замісити тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Крок 6:
Тісто виходить дуже еластичним і м'яким, дайте йому відлежатися в поліетиленовому пакеті близько 30 хвилин.
Крок 7:
Присипте дошку крохмалем. Обробити на ній тісто на ковбаски, які потім наріжте поперек. Розкачайте кожен шматочок дуже тонко в круглий сочень. Це тісто дозволяє розгортати коржі дуже тонко, буквально до прозорості. На кожному соковите намалюйте жовтком коло-як на фото.
Крок 8:
У центр покладіть начинку і з'єднайте краю мішечком, залишаючи верхівку відкритою — ось для чого був потрібен жовток, він склеїть тісто. Так формують заготовки для парових вонтонов, якщо збираєтеся їх смажити, то склейте мішечки щільно.
Крок 9:
Вонтони помістіть на змащену соняшниковою олією решітку пароварки і поставте над закипілої водою. Готуйте вонтони 15 хвилин на пару. Їх також можна готувати в електричній пароварці або мультиварці.
Крок 10:
Готові вонтони подавайте відразу ж, гарячими, з соєвим соусом. Смачного!

щоб уникнути помилок при роботі з борошном, читайте Про борошно і її властивості!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.