лінивий великий пельмень Ханум

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити ледачий великий пельмень Ханум? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Кількість борошна дано зразкове, може піти як більше, так і менше зазначеного в рецепті. Будете дивитися за станом тесту. Цей рецепт розрахований на два рулету.

2. Крок 2:

   

   Візьміть миску, розбийте в неї яйце. Злегка збийте його виделкою. Додайте воду і сіль. Перемішайте яйце з водою до однорідності.

3. Крок 3:

   

   Почніть всипати в миску борошно невеликими порціями, розмішуючи після кожної. Спочатку, поки маса рідка, заважайте виделкою, потім, коли загусне, рукою. Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не стане збиратися в грудку. Орієнтуйтеся саме на консистенцію тесту, а не на обсяг борошна.

4. Крок 4:

   

   Робочу поверхню присипте борошном, викладіть на неї грудку тіста. Продовжуйте місити його протягом 10 хвилин до гладкого стану. Воно повинно стати абсолютно не липким і дуже однорідним. Загорніть тісто в плівку і приберіть в холодильник на 20 хвилин. За цей час в тесті розвинеться клейковина і воно стане ще еластичнішою.

5. Крок 5:

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Фарш можна брати з будь-якого м'яса, у мене яловичина. Лука традиційно кладуть дуже багато, він надає соковитість начинці. Крім меленого перцю можете покласти будь-які улюблені приправи і спеції.

6. Крок 6:

   

   Подрібніть цибулю будь-яким способом. Можна пропустити його через м'ясорубку, можна прокрутити в блендері, можна натерти на тертці. Я натерла на крупній. Можна просто нарізати.

7. Крок 7:

   

   Додайте в фарш подрібнену цибулю, сіль і перець.

8. Крок 8:

   

   Перемішайте його якнайкраще. Якщо фарш вийде сухуватим, то додайте трохи води.

10. Крок 9:

    

    Дістаньте з холодильника тісто, викладіть його на присипану робочу поверхню. Розділіть тісто на дві частини. Одну поки приберіть, а іншу розкачайте в дуже тонкий пласт, який бажано змастити зверху рослинним маслом.

11. Крок 10:

    

    Викладіть на тісто фарш, розмазуючи його ложкою в тонкий шар. Краї залиште вільними.

12. Крок 11:

    

    Скачайте тісто з фаршем в тугий рулет.

13. Крок 12:

    

    Защипніть край тесту, щоб рулет не розвалився при варінні. Кінці ханума також добре закрутіть. Аналогічним чином приготуйте другий рулет.

14. Крок 13:

    

    Готувати ханум можна в пароварці, мантоварке, мультиварці, навіть спеціальна вставка в каструлю для приготування на пару підійде. Обов'язково змастіть контейнер для приготування рослинним маслом, щоб рулет не прилип. Покладіть в нього ханум, загорнувши його по колу, щоб він вмістився.

15. Крок 14:

    

    Встановіть контейнер з ханумом в той прилад, який у вас є. Попередньо налийте в нього чисту воду. Я готувала в мультиварці. Поставте програму приготування на пару, час 30 хвилин. Через 30 хвилин ханум готовий. Відкрийте прилад, дістаньте контейнер з рулетом.

16. Крок 15:

    

    Переверніть чашу з рулетом, накривши її тарілкою, а потім знову переверніть вже саму тарілку з рулетом, накривши її тієї, на якій плануєте подавати ханум. Таким чином рулет виявиться красивою стороною догори. Подавайте ханум обов'язково гарячим, з томатним або сметанним соусом.