манти з фаршем і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити манти з фаршем і картоплею? Почніть приготування страви з тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску всипте просіяне пшеничне борошно. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді тісто вийде повітряним і м'яким.

2. Крок 2:

   

   У центрі борошна зробіть поглиблення, вбийте туди куряче яйце, додайте сіль і влийте холодну кип'ячену воду. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

3. Крок 3:

   

   Замісіть круте, еластичне і гладке тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште полежати хвилин на 20. За цей час борошно остаточно вбере рідину, в ній добре розвинеться клейковина, і тісто буде більш податливим і зручним в роботі.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Для фаршу я буду використовувати м'ясний фарш зі свинини і яловичини, взятих в рівних частинах. Манти з таким м'ясом виходять більш соковитими і смачними. Але ви можете готувати їх з традиційним м'ясом-бараниною або яловичиною. Фарш можна взяти готовий або прокрутити його самостійно.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.

6. Крок 6:

   

   Картопля помийте, очистіть і дрібно наріжте ножем. Якщо манти готуються у великій кількості, то картоплю можна натерти на крупній тертці. Тільки потрібно робити це дуже швидко, щоб картопля не встиг потемніти і зіпсувати своїм зовнішнім виглядом блюдо.

7. Крок 7:

   

   З'єднайте в мисці м'ясний фарш, картоплю і ріпчасту цибулю. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішавши.

9. Крок 8:

   

   Вийміть з плівки тісто. Розділіть його на невеликі шматочки, з кожного розкачайте тонкий пласт квадратної форми на подпиленной борошном робочої поверхні.

10. Крок 9:

    

    У центр кожного сочня викладіть трохи приготованого фаршу.

11. Крок 10:

    

    Зліпити манти. Защипніть два протилежних краю коржі.

12. Крок 11:

    

    Потім два інших краю, вийде щось схоже на конверт.

13. Крок 12:

    

    Тепер з'єднайте куточки. Виходять красиві і акуратні манти.

14. Крок 13:

    

    Манти традиційно готують в мантоварке, зараз же це можна зробити в пароварці або в мультиварці на пару. В мультиварці манти варіть на програмі» на пару " протягом 40 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Подавайте манти до столу зі сметаною, майонезом або іншим соусом. Смачного!