Соус з базиліком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити соус з базиліком? Підготуйте інгредієнти. Базилік для цього соусу візьміть будь — який-і зелений, і фіолетовий. Оливкова олія найкраще підійде першого віджиму, але, через брак, можете взяти будь-яке, яке є. Я іноді використовую і звичайнісіньке рослинне, рафінована.

2. Крок 2:

   

   Зелень базиліка добре промийте і обсушити паперовими рушниками. Відірвіть листочки від стебел, стебла базиліка грубі і їх складно буде подрібнити. Ви можете використовувати їх при варінні бульйону або гасінні м'яса. Або ж дрібно порізати стебла ножем і висушити, потім сухі додавати в будь-які страви для аромату.

3. Крок 3:

   

   Зубчики часнику очистіть і разом із зеленню базиліка покладіть в блендер. Подрібніть їх в кашоподібну масу. Для подрібнення можете взяти або стаціонарний блендер, або насадку-подрібнювач від міксера, або погружной блендер. Якщо під рукою немає зовсім ніякої техніки, то спробуйте зробити соус по-старому — в ступці. Буде не просто, але саме так робили соус італійські господині до появи блендерів.

5. Крок 4:

   

   Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний мелений перець за смаком. Збийте ще раз блендером до однорідності. Соус викладіть в маленькі чисті баночки і зберігайте в холодильнику.

6. Крок 5:

   

   Такий соус можете подати до м'ясних, рибних страв, до пасти, салатів або використовувати для намазки на тости. Будь-яке блюдо з додаванням такого соусу розкриє свій смак по-новому. Смачного!