яловичина по-шотландськи
Склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
яловичину нарізати великими шматками і викласти в миску. Додати лавровий лист і часник. Залити пивом. Витримати кілька годин в холодильнику (ніч).
настоявся за ніч маринад злити в окрему ємність. Зайву вологу з шматочків м'яса промокнути серветками.
на половині рослинного і вершкового масла у великій каструлі м'ясо обсмажувати порціями до утворення скоринки і виймати в окрему миску шумівкою.
А на олії, що залишилася обсмажити протягом 10 хвилин цибулю і бекон, нарізані кубиками. Туди ж додати, розмішуючи, борошно і раніше злитий маринад.
після скласти назад в каструлю обсмажене м'ясо. Все довести до кипіння.
потім, все це засипати горіхами і відправити в духовку, нагріту до 150 градусів, гаситися на 2 години.
коли готове наше м'ясо, розгортаємо тісто тонким шаром на присипаної борошном поверхні і вирізаємо з нього кола.
Діаметр кіл дорівнює діаметру того посуду, в якій м'ясо буде подаватися на стіл (піали, глибокі тарілки). При температурі 200 градусів випікаємо 5-7 хвилин. Даємо охолонути.
а перед тим як подати, посипаємо подрібненою петрушкою і накриваємо приготовленої кришечкою.
тісто для" кришечок": змішуємо всі продукти (дивіться, скільки візьме борошна), щоб вийшло м'яке і еластичне тісто, що не липнуче до рук. Вимішуємо і залишаємо на півгодини полежати.
настоявся за ніч маринад злити в окрему ємність. Зайву вологу з шматочків м'яса промокнути серветками.
на половині рослинного і вершкового масла у великій каструлі м'ясо обсмажувати порціями до утворення скоринки і виймати в окрему миску шумівкою.
А на олії, що залишилася обсмажити протягом 10 хвилин цибулю і бекон, нарізані кубиками. Туди ж додати, розмішуючи, борошно і раніше злитий маринад.
після скласти назад в каструлю обсмажене м'ясо. Все довести до кипіння.
потім, все це засипати горіхами і відправити в духовку, нагріту до 150 градусів, гаситися на 2 години.
коли готове наше м'ясо, розгортаємо тісто тонким шаром на присипаної борошном поверхні і вирізаємо з нього кола.
Діаметр кіл дорівнює діаметру того посуду, в якій м'ясо буде подаватися на стіл (піали, глибокі тарілки). При температурі 200 градусів випікаємо 5-7 хвилин. Даємо охолонути.
а перед тим як подати, посипаємо подрібненою петрушкою і накриваємо приготовленої кришечкою.
тісто для" кришечок": змішуємо всі продукти (дивіться, скільки візьме борошна), щоб вийшло м'яке і еластичне тісто, що не липнуче до рук. Вимішуємо і залишаємо на півгодини полежати.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал / 100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Пиво світле - 50 ккал/100г
- Пиво безалкогольне - 33 ккал/100г
- Міцне пиво - 150 ккал/100г
- Пиво темне - 74 ккал/100г
- Пиво - 50 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал / 100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Бекон варений - 447 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г
