картопля з овочами в горщику

картопля з овочами в горщику – популярна страва на Кавказі, за старих часів його було прийнято готувати на багатті, зараз же багаття замінила духовка.
отже починаємо готувати. Мою м'ясо, даю стекти з м'яса воді, нарізаю середніми шматочками, солю, перчу, обсмажую в розпеченому маслі з усіх боків протягом 5 хвилин, перекладаю в керамічний горщик. Чищу цибулю і картоплю. Лук подрібнюю, картопля ж навпаки ріжу крупно. Баклажан ріжу кубиками, помідори четвертинками, перець болгарський соломкою, стручкову квасолю брусочками по 2,5 сантиметра. Перець чилі тільки мою. Підготовлені овочі викладаю в горщики з м'ясом і картоплею, солю. Додаю воду (вода повинна повністю закрити вміст керамічного горщика) і закриваю горщик кришкою (якщо немає рідної кришки від горщика, можна зробити кришку зі звичайного пельменного тесту). Ставлю горщики в попередньо розігріту до 18-200 градусів духовку і тушу години півтори. Уже в готову страву додаю подрібнені петрушку і часник і ще раз перемішую.