Чанахи по-батумски

незважаючи на те, що чанахі – блюдо грузинської кухні з баранини з традиційним набором овочів і прянощів, в кожній області є свої особливості його приготування. Чанахі по-батумськи-їжа, якою обов'язково пригощають довгоочікуваних гостей в Батумі.

для того, щоб я могла порадувати близьких чанахи по-батумськи Батумська знайома дала цей кулінарний рецепт.
Мою баклажани, зрізаю у них кінчики, ріжу навпіл, заливаю окропом на 4 хвилини, зливаю з них воду і ставлю під гніт на півгодини.
Баранину ріжу кубиками, очищену картоплю – часточками, цибулю подрібнюю. Перчу курдючне сало і з'єдную його з подрібненою зеленню. Отриманою сумішшю фарширую баклажани, половинки яких з'єдную разом.
у керамічні горщики укладаю шарами картоплю, цибулю ріпчасту, баранину, баклажани. Заливаю все бульйоном, в який додаю томатну пасту, сіль, запашний перець, подрібнений часник і лавровий лист.
горщики ставлю в розігріту духовку на півгодини. Потім в горщики з чанахи додаю нарізані часточками помідори і знову ставлю їх в духовку на півгодини.
Підіб'ємо підсумки: всього півтори години і на столі стоять шість керамічних горщиків зі смачною і корисною їжею з чанахи по-батумськи.