Шулюм зі свинини в домашніх умовах

наваристий, незрівнянно смачний і самий ситний суп! Шулюм зі свинини готується з самого простого набору продуктів. Він дуже смачний і ситний, запросто послужить відмінним сімейною вечерею або обідом. Сподобається і дорослим, і дітям.

Перлинка

автор рецепта

Дивись відео

0403

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

Картопля

Цибуля

Лавровий лист

Перець горошком

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 9 г

жири 38 % 11 г

вуглеводи 31 % 9 г

164 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1:
Як зварити шулюм зі свинини в домашніх умовах? Підготуйте всі продукти, необхідні для Приготування рецепта. Яку частину свинини краще використовувати? Для шулюма підійде будь-яка частина туші, особливо гарні ті частини, де є невеликі прошарку жиру, тоді суп вийде наваристим. Якщо у вас заморожена свинина, то вийміть її заздалегідь з морозильної камери і разморозьте.
Крок 2:
Свинину наріжте шматочками однакового розміру. Для шулюма не варто шматочки робити занадто маленькими. Зробіть шматки розміром трохи менше сірникової коробки, тоді в готовому супі вони залишаться соковитими і ароматними.
Крок 3:
Для приготування шулюма відмінно підійде казан або каструля з товстим дном і краями. Я частіше варю в каструлі. Отже, шматочки м'яса відправте в каструлю і залийте їх холодною водою. Кількість води залежить від того на скільки густий шулюм ви хочете отримати в результаті.
Крок 4:
Поставте каструлю на сильний вогонь. У момент закипання закиньте одну очищену цибулину і лавровий лист. Зніміть піну, що утворилася. Якщо піну не прибрати, то бульйон стане каламутним. Додайте сіль за смаком, зменшіть полум'я до мінімального і варіть м'ясо під закритою кришкою до повної готовності. Я готувала близько години.
Крок 5:
В цей час картопля, цибулину і часник очистіть від шкірки, вимийте в чистій воді. Зелень обполосніть.
Крок 6:
Картопля наріжте приблизно такими ж шматочками, як і м'ясо.
Крок 7:
Коли свинина стане м'якою, виловіть варену цибулину з бульйону. Полум'я збільште. Надішліть картоплю в каструлю і додайте кілька горошин чорного перцю. Після повторного закипання плиту зменшіть до помірного і варіть суп до готовності картоплі. На це піде від 20 до 30 хвилин. Варіть до тих пір, поки при натисканні, картопля легко буде розламуватися.
Крок 8:
Наріжте цибулину і часник максимально дрібно, зелень так само подрібніть.
Крок 9:
Надішліть в каструлю цибулю, часник і зелень. За бажанням додайте улюблені спеції. Залиште на кілька секунд і зніміть з вогню.
Крок 10:
Дайте шулюму настоятися деякий час. При подачі посипте меленим запашним перцем. Наваристий суп готовий!

приємного вам апетиту!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.