суп із зеленої сочевиці з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Насамперед підготувати всі продукти, які знадобляться для приготування супу із зеленої сочевиці. Нам будуть потрібні: курка, картопля, зелена сочевиця, цибуля, морква, перець болгарський, помідор, часник, лавровий лист і свіжа зелень.

2. Крок 2:

   

   Курку або будь-які частини від неї добре помити. Бульйон можна зварити з стегенець, крилець, курячих спинок або використовувати суповий набір. Надіслати курку в каструлю, налити води і поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти пінку, воду посолити, вогонь зменшити до середнього і варити 40-50 хвилин.

3. Крок 3:

   

   В цей час підготувати все інше, необхідне для супу. Картоплю, цибулю, моркву і часник почистити, з перцю видалити плодоніжки і насіння. Овочі помити, а сочевицю залити холодною водою.

4. Крок 4:

   

   Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону, каструлю повернути на сильний вогонь. Злегка остигнула курку розібрати на невеликі шматочки.

5. Крок 5:

   

   Картоплю нарізати кубиками середнього розміру і відправити в бульйон.

6. Крок 6:

   

   Слідом додати зелену сочевицю. Після закипання плиту зменшити на мінімум і варити суп не менше сорока хвилин під закритою кришкою.

8. Крок 7:

   

   Морквину нарізати тонкими брусочками, цибулю нашаткувати не надто крупно, а болгарський перець нарубати соломкою.

9. Крок 8:

   

   У розігріте на сковороді рослинне масло додати нарізані овочі і обсмажити їх деякий час, періодично помішуючи. Ступінь засмажкою визначте для себе самі.

10. Крок 9:

    

    Помідор помити і нарізувати невеликими кубиками. З томата, за бажанням можна попередньо зняти шкірку.

11. Крок 10:

    

    Коли сочевиця буде готова, а картопля при натисканні буде злегка розламуватися потрібно збільшити вогонь під каструлею. Надіслати зажарку, лавровий лист і помідор в суп, залишити покипіти п'ять хвилин.

12. Крок 11:

    

    Додати в каструлю дрібно нарізану зелень і нарізаний дрібно часник (часник можна пропустити через прес). Із зелені добре підійдуть кріп і петрушка. Дати покипіти супу близько однієї хвилини, вогонь вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити настоятися деякий час.

13. Крок 12:

    

    Розлити готовий суп по тарілках, додати порційно за бажанням м'ясо курки і посипати запашним або чорним меленим перцем.