Полуниця з цукром перетерта на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як перетерти полуницю з цукром на зиму? Для цього необхідно відміряти тільки 2 інгредієнта. Ягоди беріть свіжозібрані, стиглі. Я частина заготовки зберігаю в холодильнику, тому пропорції ягоди і цукру взяла 1:1,25, щоб полуниця зберігалася довше. Якщо ягода буде зберігатися в більш прохолодному погребі, можете взяти кількість ягоди і цукру в пропорції 1:1.

2. Крок 2:

   

   Полуницю переберіть, видаліть чашолистки. Якщо трапляються зіпсовані ягідки, повністю їх прибирайте. Вони можуть бути причиною погіршення якості заготовки під час зимового зберігання.

3. Крок 3:

   

   Ягоду ретельно промийте під холодною водою. Викладіть полуницю на чисту тканину, щоб скла зайва волога і ягода обсохла.

4. Крок 4:

   

   Візьміть містку, яка підходить за обсягом каструлю або ємність. Алюмінієвий посуд не використовуйте в уникненні шкідливої взаємодії металу і кислоти, що міститься в ягоді. Викладіть полуницю в каструлю, додайте приблизно половину цукру.

5. Крок 5:

   

   Пробийте ягоду з цукром занурювальним блендером до повної однорідності.

7. Крок 6:

   

   В отримане пюре всипте цукор, що залишився, ретельно перемішайте.

8. Крок 7:

   

   Залиште ягоду при кімнатній температурі до розчинення цукру приблизно на 1-1,5 години. Періодично перемішуйте масу, щоб цукор розчинявся швидше.

9. Крок 8:

   

   Баночки, призначені для зберігання заготовки, добре помийте. Простерилизуйте банки і кришки. Детальну інформацію про правила стерилізації можна прочитати за посиланням в кінці рецепта.

10. Крок 9:

    

    Коли цукор повністю розчиниться, ще раз добре перемішайте полуничне пюре і розлийте по банках. Закрийте банки стерилізованими кришками. Можна заготовку закатати або закрутити гвинтовими кришками. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2,8 л заготовки. Полуницю, перетерту з цукром, обов'язково потрібно зберігати в холодному, темному місці. При оптимальній температурі зберігання + 2-4 градуси така заготовка може зберігатися 6-7 місяців.

11. Крок 10:

    

    Полуниця, перетерта з цукром, хороша як самостійний десерт. Її можна додавати при варінні киселів і компотів. Смачного!