Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити соус Майонез з часником? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйця для приготування соусу використовуються в сирому вигляді. Тому краще взяти найсвіжіші і куплені у перевіреного продавця. Рослинна олія беріть абсолютно без запаху. Аромат, навіть той, який вам дуже подобається в маслі, може зіпсувати смак майонезу. Кількість часнику регулюйте за смаком. Щоб не витрачати багато сил і часу на отримання соку, лимон вибирайте посочнее.
Крок 2:
Часник очистіть, помийте і пропустіть через прес або дуже дрібно порубати ножем. Навіть якщо ви впевнені в можливостях свого блендера, краще це зробити заздалегідь і не відправляти в соус великі шматки. Через досить великої кількості масла в соусі, часник не зможе подрібнитися блендером.
Крок 3:
У чашу блендера або глибокий посуд, в якій буде зручно збивати, перелийте рослинне масло, яйця і лимонний сік.
Крок 4:
Тримаючи вінчик блендера на дні чаші, збийте до моменту, коли майже вся маса стане білого кольору.
Крок 5:
Додайте трохи солі і перцю, подрібнений часник. Продовжуйте збивати соус до отримання пишної і однорідної білої маси.
Крок 6:
Отриманий соус перекладіть в скляну або керамічну ємність з кришкою. Використовувати можна відразу або ж зберігати не більше тижня в холодильнику.
із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 300 мл соусу.
такий майонез відмінно підходить для заправки овочевих салатів, як соус до риби, птиці та м'яса. Я дуже люблю грінки з житнього хліба з таким майонезом.
замість цілих яєць для приготування майонезу можна використовувати одні жовтки. При цьому консистенція соусу стає трохи густішим, смак більш насиченим, а колір більш кремовим.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
