Компот з м'ятою і лимоном на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для компоту. Багатьом не подобається гірчинка, яка з'являється в компоті вже на другий день. У кого-то легка гірчинка, характерна для цитрусових, які використовуються разом з шкіркою, перетворюється на справжню гіркоту. Гіркоту компоту надає Біла прошарок між безпосередньо м'якоттю і цедрою. Чим цей прошарок тонше, тим менше буде гірчинка. Тому вибирайте фрукти з тонкою шкіркою.

2. Крок 2:

   

   Лимон попередньо ретельно промийте і потріть щіткою, адже ми будемо використовувати фрукт разом з шкіркою. Наріжте половинку лимона часточками або тонкими кружечками. У мене на фото видно, що десь білий прошарок на лимоні зовсім тонка, а десь трохи товщі. Є фрукти, де цей прошарок товщі в 2 рази - ось такі компоти зазвичай сильно гірчать. У мене компот не гірчить зовсім завдяки правильно обраним фруктам.

3. Крок 3:

   

   М'яту вимийте, обсушити. Обдерте листочки з гілочок і злегка розімніть їх руками, щоб листочки пустили сік. Так напій вийде ароматні.

4. Крок 4:

   

   У каструлі закип'ятіть 1 л води. Всипте цукор. Перемішайте до повного розчинення цукру. Проваріть основу ще 2 хвилини.

5. Крок 5:

   

   Додайте в компот лимон і м'яту. Проваріть ще одну хвилину і приберіть каструлю з вогню.

6. Крок 6:

   

   Банки і кришки до них заздалегідь простерилизуйте на пару або прожарити в духовці. Важливо, щоб банки залишалися гарячими або хоча б теплими і не встигли повністю охолонути, щоб скло не тріснуло від перепаду температур. Для 1 л компоту можете взяти 1 літрову банку або 2 баночки по 500 мл.

8. Крок 7:

   

   Розлийте Гарячий компот по банках. Додайте в банки скибочки лимона і листочки м'яти з каструлі.

9. Крок 8:

   

   Закрийте банки кришками, що загвинчуються, або закатайте бляшаними кришками за допомогою ключа.

10. Крок 9:

    

    Переверніть банки догори дном.

11. Крок 10:

    

    Укутайте і залиште до повного охолодження. Банки з остиглим лимонним компотом переверніть назад кришками вгору.

12. Крок 11:

    

    Зберігайте компот в темному прохолодному місці. Відкриті банки з компотом зберігайте в холодильнику. Смачного!