пиріг на манці з тонкого тіста філо

1. Разморозьте тісто.
2. Розтопіть масло (залиште 20-30 г).
4. Для приготування сиропу всі інгредієнти змішайте і доведіть до кипіння, інтенсивно помішуючи.
5. Відокремте білки від жовтків.
6. Білки збийте з 50 г цукру до густої піни. Я на початку збиваю білок, а потім повільно засинаю цукор і гарненько збиваю їх разом.
7. Жовтки збиваємо з 50 г цукру.
8. Поступово, малими частинами з'єднуємо збиті білки і жовтки, акуратно перемішуючи.
9. Заварюємо крем. З'єднуємо вершки, молоко і цукор. Коли суміш закипить, додаємо манку і ванілін. Я добре перемішую, поки не утвориться густа манна каша.
10. У остиглий крем додайте масло, добре перемішайте.
11. Акуратно перемішуючи, з'єднайте готовий крем і суміш білків з жовтками.
12. Візьміть форму для випікання. Змастіть її маслом.
13. Викладайте 5 аркушів тіста таким чином, щоб згодом можна було сформувати конверт. Кожен шар тіста рясно полийте кремом.
14. Решта 5 листів викладіть зверху, промазавши кожен з них розтопленим маслом. Верхній шар необхідно скропити водою.
15. Наріжте пиріг на порції.
16. Запікайте в духовці при 160 градусах до золотистої скоринки. Час випікання 1,5 години.
17. Готовий пиріг залийте сиропом.

приємного чаювання!