перець в'ялений з італійськими травами і морською сіллю

для заготовлювання перців на зиму цим способом, візьмемо соковиті і м'ясисті перці. Помийте їх, промокніть рушником і відправте в розігріту до 200 градусів духовку прямо цілком на 20 хвилин.

зачекайте, поки перці охолонуть, після чого зніміть з них шкірку, видаліть плодоніжки, очистіть перці від насіння. Наріжте їх великими шматочками на свій смак: половинками або часточками.

застеліть деко пергаментом і викладіть порізаний перець на нього. Запікайте перці в духовці при 100 градусах протягом приблизно 2 годин. Перчики повинні стати добре підв'яленими, з сухуватими краєчками, але не дуже сухими.

вийміть деко з духовки. Зберіть шматочки перцю разом, посоліть, збризніть оливковою олією і ретельно перемішайте. Після цього шматочки потрібно знову розкласти на пергаменті і відправити в духовку на півгодини-годину. На цьому етапі так само важливо стежити, щоб перець не пересушити.

знову вийміть деко з духовки. Посипте шматочки перцю дрібно порізаним часником, травами і чорним меленим перцем. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.

тепер перчики можна класти в добре прогріту банку. Залийте їх зверху маслом, закрийте кришкою. Перець досить довго зберігається в холодному місці (навіть не в холодильнику).

смачного!