сирна запіканка по Дюканов

як зробити сирну запіканку по Дюканов? Готувати запіканку нескладно, головне - дотримуватися правил дієти: відсутність тваринних або рослинних жирів (тобто сир повинен бути виключно знежиреним), а також відсутність в складі цукру. Цукор можна замінити будь-яким підсолоджувачем, поклавши його за смаком.

Розігрійте духовку до температури 200 градусів Цельсія. Підготуйте форму для випічки. Краще, якщо вона буде рознімної або силіконової - тоді буде простіше вийняти готову запіканку. Форму можна вистелити пергаментом для випічки.

для сирної запіканки по Дюканов виберіть знежирений сир. Свіжий сир протріть через сито або ретельно розмішайте віночком (виделкою), щоб не залишилося великих грудочок. Підготовлений таким чином сир відправте в чашу блендера або в ємність, де будемо готувати.

Висівки пшеничні додайте в чашу блендера до протертого сиру. Яйця курячі звільніть від шкаралупи і влийте до основних продуктів. Для гармонізації смаку додайте в масу бажану кількість цукрозамінника і трохи підсолити. Сіль найбільш повно розкриває смакові якості всіх компонентів.

для того, щоб запіканка помітно піднялася в обсязі, введіть до основних продуктів розпушувач для тіста. Його можна замінити харчовою содою, гашеного в оцті.

всі підготовлені продукти ретельно змішайте міксером на низьких оборотах або вручну звичайним віночком (лопаткою). Продовжуйте ретельно перемішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною по всій товщині. Викладіть сирне тісто в форму для запікання, поверхню акуратно розрівняйте.

поставте форму в духовку і випікайте протягом 40-45 хвилин до появи на поверхні апетитною золотистої скоринки. Духовку вимкніть і витримайте запіканку ще 15 хвилин.

Подавайте готову сирну запіканку самостійно або в поєднанні зі знежиреним йогуртом в якості соусу.

смачного!

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

як спекти пишну і ніжну запіканку? Не варто чекати від сирної маси такого ж збільшення в обсязі, як, наприклад, у дріжджового пирога або бісквіта. Пишність сирної запіканки безпосередньо залежить від розмірів обраної форми: чим менше форма і вище у неї бортики, тим вище вийде шар сирної маси для запікання, а значить і вище буде готова запіканка.