пісочний пиріг з журавлиною

для приготування тіста нам буде потрібно розм'якшене вершкове масло. Його бажано заздалегідь дістати з холодильника. Або трохи підігріти в мікрохвильовці на режимі розморожування .
борошно бажано просіяти, щоб видалити грудочки, різні домішки, а так само наситити її киснем. Якщо вам нічим просіяти борошно, то можна її злегка повзбівать віночком. Таким чином, борошно, звичайно ж, від домішок не очиститься, але насититься киснем і можна розбити грудочки.
З'єднуємо борошно і вершкове масло. Додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду, гашене оцтом.
і все гарненько перетираємо.
додаємо цукор і яйце. Все перемішуємо. Має вийти м'яке еластичне тісто. Довго його не вимішуйте.
відокремлюємо від тесту приблизно 1\ \ 6 частина. Її ми кладемо в морозильну камеру. А решту більшу частину відправляємо в холодильник на півгодини.
поки тісто «прохолоджується» в холодильнику, займемося начинкою.
для начинки беремо свіжі або заморожені ягоди. Промиваємо їх. Даємо стекти воді.
далі є кілька варіантів приготування начинки.
перший варіант. Це використовувати цілі ягоди, посипані цукром.
другий варіант. Подрібнити ягоди з цукром за допомогою блендера.
третій варіант. Подрібнені ягоди з цукром трохи поварити. І вже використовувати в якості начинки журавлинне варення.
мені подобається другий варіант. Тому я засинаю ягоди цукром і подрібнюю все блендером.
через півгодини дістаємо з холодильника тісто. Розкачуємо його.
викладаємо у форму, змащену маслом і злегка присипану борошном.
формуємо бортики.
викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи її.
дістаємо з морозильної камери маленький шматочок тіста і натираємо його на тертці. Посипаємо терте тісто поверх ягідної начинки.
Бортики можна загнути трохи всередину.
відправляємо пиріг в розігріту духовку і печемо пиріг при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
після того, як пиріг буде готовий, дайте йому трохи охолонути і можна подавати до столу.
зверху можна прикрасити цукровою пудрою і цілими ягідками журавлини.
готуйте із задоволенням!