Гратен з цвітної капусти

чудова запіканка з цвітної капусти прямо з Франції :)). Це рецепт знайомить нас з черговим блюдом французької кухні. Взагалі гратен - ця та ж знайома нам з дитинства запіканка, але зі своїми нюансами в рецептурі. Ця страва заливається спеціальним соусом і присипається сухарями або тертим сиром, а іноді їх сумішшю. Рецепт хороший тим, що на нього йде не так вже й багато часу, він нескладний у приготуванні, а також дозволяє нам поповнити нашу особисту скарбничку новим блюдом з такого мало бюджетного, вітамінного, корисного, низькокалорійного овоча, як кольорова капуста. Знаю, що її не всі люблять, саме тому хочу підкреслити, що в цьому рецепті, завдяки ароматної заливці з часником, мускатним горіхом і присутності в страві сиру, цей овоч на любителя набуває нових смакові якості. Він стає ну дуже приємним на смак, а вершки в складі соусу, і молоко, змішане в рівних пропорціях з водою для варіння цього овоча теж роблять свою справу, - кольорова капуста стає дуже ніжною. Спробуйте самі і ви в цьому переконаєтеся. Бажаю успіху в приготуванні капустяного гратена!

мама ласунів

автор рецепта

0354

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Цвітна капуста

1.5

Твердий сир

200

Молоко

500

Вода (можливо, знадобиться більше)

500

Вершки

200

Вершкове масло

Часник

Мускатний горіх

за смаком

Білий перець (мелений)

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 4 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 33 % 4 г

75 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Продукти для приготування Гратена з цвітної капусти.
Крок 2:
Спочатку розбираємо капусту на суцвіття.
Крок 3:
Змішуємо в рівних пропорціях молоко і воду.
Крок 4:
Вливаємо в каструлю молочну суміш, ставимо на вогонь.
Крок 5:
В цей час натираємо на крупній тертці сир.
Крок 6:
Готуємо соус для гратена: половину сиру змішуємо з вершками,часником, сіллю і спеціями.
Крок 7:
Дно форми або дека змащуємо вершковим маслом.
Крок 8:
Коли молочна суміш закипить, викладаємо туди капусту. Молочна суміш повинна покривати суцвіття. Варимо капусту приблизно 10 хвилин, якщо суцвіття дрібні, якщо великі - 15-20. Зливаємо рідину з каструлі. Викладаємо капусту в друшляк, даємо зайвої рідини стекти.
Крок 9:
Потім викладаємо суцвіття капусти в форму.
Крок 10:
Обмазуємо або заливаємо (якщо соус вийшов рідким) капусту сумішшю вершків, часнику і спецій. Ставимо нашу запіканку на 10 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.
Крок 11:
Виймаємо з духовки форму, посипаємо капусту сиром, що залишився і ставимо назад ще на 5 хвилин (бажано в режимі гриль, тоді на поверхні страви утворюється ароматна сирна скоринка). ДО РЕЧІ, можете присипати блюдо панірувальними сухарями (я цього не робила). В результаті отримуємо ніжне блюдо-капустяний гратен з молочно-вершковим смаком і ароматом. Смачного!