пиріг з пісочного тіста з картоплею

Легкий рецепт зі звичайними продуктами, в результаті дуже смачний пиріг! Цей пиріг робити неважко і приємно. Часу на приготування пирога йде не так вже й багато: поки готується тісто, начинка вже наполовину готова. Тісто-слухняне, легко розкочується. Пиріг такий підійде як для вечері, так і на сніданок. Він смачний ще теплим, хороший і остиглим. Моя сім'я його дуже любить. Його можна запропонувати і сім'ї, і гостям! Пригощайтеся і ви!

мама ласунів

автор рецепта

0317

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно (може піти і менше 3,5-3,7 ст.)

Кефір (можна замінити кислим молоком)

500

Маргарин (або вершкове масло)

250

Сода харчова

Сіль

для начинки:

Картопля

Твердий сир (або коласний)

100

Цибуля ріпчаста

Сіль

0.5

Вершкове масло

Перець чорний мелений

0.5

Орегано (сушений)

за смаком

для обсмажування цибулі:

Рослинна олія

для змащування пирога:

Молоко

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 32 % 12 г

вуглеводи 54 % 20 г

207 ккал

ГІ: 40 / 0 / 60

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Продукти для приготування пирога. Борошно вже просіяне. Цибуля ріпчаста очищений і помитий. Картопля ретельно вимитий за допомогою щіточки, але не очищений. Насамперед ставимо його варити в мундирі.
Крок 2:
Поки вариться картопля, приготуємо тісто для пирога. З'єднуємо більшу частину борошна і порізаний шматочками маргарин(або вершкове масло). Добре порубати ножем, щоб вийшла крихта. В кефірі розчиняємо сіль і соду. Цей процес супроводжується бурхливою реакцією-обсяг кефіру буде збільшуватися, тому посуд для нього беремо простору.
Крок 3:
Робимо на столі в одержані борошняних крихтах поглиблення і частинами вливаємо кефірну масу, ретельно все перемішуємо. Тісто має увібрати весь кефір, тому, в міру необхідності, додаємо борошно і продовжуємо місити.
Крок 4:
Ось, нарешті, наше тісто можна скачати в колобок. Якщо не вистачить борошна, її можна додавати, але не багато, інакше тісто вийде грубим! (У мене зазвичай, навпаки, борошна йде трохи менше, десь півсклянки залишається на припудрювання столу при розкачування тесту). Поки ми будемо займатися начинкою, підготовлене тісто можна прибрати в холодильник.
Крок 5:
Нарізаємо цибулю кубиками, обсмажуємо на олії до рум'яного відтінку, в кінці додаємо орегано.
Крок 6:
Очищаємо від шкірки картопля, зварений в мундирі,товчемо,трохи присаливаем, перчимо. Додаємо обсмажену цибулю і натертий на тертці сир. Все ретельно перемішуємо. Начинка готова!
Крок 7:
Тісто ділимо на 2 частини. Розкачуємо качалкою кожну частину тесту за розміром форми або дека. Відрізаємо зайві шматочки тіста, з'єднуємо їх в грудку.
Крок 8:
Форму для випікання пирога змащуємо маслом або встеляємо промасленим пекарської папером. Розкатану 1-шу частину тіста переносимо на качалці прямо в форму. Робимо невисокі бортики і викладаємо начинку. Акуратно розрівнюємо.
Крок 9:
Потім накриваємо начинку 2-ою частиною тесту. Краї пирога защипуємо, акуратно підвертаємо вийшов шов. Робимо довільні проколи виделкою в тесті по всій поверхні пирога, щоб на готовому виробі не було некрасивих, нерівномірних здуття.
Крок 10:
Щоб зовнішній вигляд пирога був більш красивим, збовтуємо в чашці молоко і яйце. Змащуємо пиріг цією сумішшю. Розкачуємо з тіста, що залишилося пласт і вирізаємо сердечка або ін.формочкою для печива.
Крок 11:
Викладаємо в довільному порядку на свій розсуд на поверхні пирога прикраси і змащуємо їх яєчно-молочною сумішшю. Нарешті, відправляємо пиріг випікатися в розігріту до 200 градусів духовку, через 15 хв.зменшуємо до 180 град. Коли пиріг підрум'яниться, а по кухні будуть парити смачні аромати, відкриваємо дверцята духовки і перевіряємо його готовність зубочисткою.
Крок 12:
Витягаємо з духовки готовий пиріг (у мене він ПЕК протягом 40 хв.), нарізаємо, готуємо чай, каву або інші напої, кличемо всіх на кухню!