Розстібай з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо дріжджове тісто. Для початку зробимо опару. Молоко підігріваємо до температури 35 градусів. Розводимо в ньому дріжджі, всипаємо цукор, сіль, просіваємо четверту частину підготовленої і заздалегідь просіяного борошна і перемішуємо. Суміш по густоті повинна нагадувати жирну сметану. Ставимо опару підходити в тепле місце на 20 хвилин.

2. Крок 2:

   

   У підійшла опару всипаємо борошно, що залишилося, яку також потрібно просіяти. Вливаємо олію і замішуємо гладке і еластичне тісто. Формуємо кулю, перекладаємо його в миску, накриваємо харчовою плівкою і даємо постояти в теплому місці 1 годину. Воно повинно підійти максимально.

3. Крок 3:

   

   Готуємо начинку. Цибулю чистимо і обсмажуємо на сковороді з додаванням вершкового масла до золотистого, помішувати. Додаємо до цибулі фарш, сіль і улюблені спеції.

4. Крок 4:

   

   Обсмажуємо масу також при помішуванні - не пересушують її. Приблизний час смаження - 7 хвилин на помірному вогні.

5. Крок 5:

   

   Тісто обминали, формуємо ковбаску і ділимо її ножем на рівні шматочки, від розміру яких буде залежати величина розтягаїв. Кожен шматочок розгортаємо в тонкий корж і надрезаем її з двох країв.

7. Крок 6:

   

   У центр кладемо начинку, краю надрізані відтягуємо, один просовуємо через інший і з боків защипуємо. У нас вийдуть напіврозкриті розтягаї.

8. Крок 7:

   

   Застеляємо деко папером для випічки, змащуємо її маслом. Кладемо поверх розтягаї з м'ясом. Змащуємо їх яйцем і даємо постояти хвилин 20.

9. Крок 8:

   

   Ставимо деко в духовку, печемо розтягаї 30 хвилин при 180-ти градусах.

10. Крок 9:

    

    За цей час вони підрум'яняться і повністю приготуються. Тепер ви знаєте, як спекти розтягаї з м'ясом!