праліне шоколадне горіхове крем

спробуй приготувати крем для торта на горіховій основі! Цей крем досить простий у приготуванні, але на мій погляд він за смаком набагато яскравіше заварних і сметанних кремів. З праліне торт будь заграє по новому і придбає багатий смаковий відтінок. Не бійтеся експериментувати, готуйте праліне разом зі мною!
svetikaAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 15 % 14 г
жири 57 % 52 г
вуглеводи 28 % 26 г
602 ккал
ГІ: 40 / 0 / 60

спосіб приготування

час приготування: 40 хв

1. Фундук викладаємо на деко тонким шаром і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Підсмажуємо горіхи протягом 15 хвилин, в процесі перемішуємо через кожні 5 хвилин.

2. Підсмажений фундук викладаємо на чистий кухонний рушник, збираємо краю в мішечок і протираємо горіхи руками через рушник, щоб видалити лушпиння (вся лушпиння не відійде, але більша половина - точно, а цього достатньо.

3. Даємо горішкам трохи охолонути, після чого подрібнюємо їх за допомогою блендера практично в порошок (у мене цей процес зайняв приблизно 3-4 хвилини).

4. В отриману горіхову масу (вона, до речі, по консистенції нагадує масляну суміш) насипаємо какао-порошок, цукор і дрібку солі. Ретельно перемішуємо.

5. У каструлю наливаємо воду, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Горіхово-шоколадну масу перекладаємо в невелику мисочку і встановлюємо її над киплячою водою. Помішуємо крем і тримаємо на пару до тих пір, поки кристали цукру повністю не розплавляться, а маса перетвориться в густу пасту.

переливаємо праліне в банку, даємо охолонути до кімнатної температури і відправляємо в холодильник, в ньому можна зберігати крем протягом 2 місяців.

готуйте з хорошим настроєм і нехай у вас все вийде!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Фундук горіхи - 670   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Какао-порошок - 374   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти