Торт Червоний оксамит без барвника

1. Включаємо духовку розігріватися до 170 градусів за Цельсієм. Готуємо форму для випікання коржів. Краще використовувати невелику, максимум - 20 см в діаметрі. Застеляємо її пекарської папером.

2. Буряк, а вона обов'язково повинна бути сирою, очищаємо і трьом на самій дрібній тертці, після чого отриману масу заливаємо лимонним соком і винним оцтом. Перемішуємо ще раз за допомогою погружного блендера. Після додаємо сметану і знову все збиваємо блендером.

3. В окремій мисці відповідного розміру з'єднуємо розм'якшене вершкове масло з цукровим піском, розбиваємо туди ж яйця, наливаємо ванільний екстракт. Все збиваємо блендером до пишності, після чого викладаємо до суміші бурякову масу . Все ще раз ретельно перемішуємо.

4. У велику чисту миску просіваємо борошно разом з какао-порошком і розпушувачем. Після невеликими порціями вводимо суху суміш у вологу (отриману в пункті 3). Все перемішуємо до повного об'єднання.

5. Готове тісто ділимо навпіл і випікаємо два коржі в уже розігрітій духовці протягом півгодини. Можливо, часу знадобиться трохи менше-все залежить від конкретної духовки. Головне, щоб коржі не підгоріли. Готові коржі тримаємо в формі 10 хвилин, після витягаємо і охолоджуємо повністю на решітці. Коржі можна залишити високими або ж розрізати на два - тут потрібно орієнтуватися на власний смак. При необхідності коржі вирівнюємо за допомогою ножа - так торт буде красивіше. Обрізки зберігаємо для прикраси готового торта.

6. Готуємо крем, для чого з'єднуємо разом вершкове масло кімнатної температури і цукрову пудру. Збиваємо до пишності. Після викладаємо в суміш сирний сир і знову збиваємо. Ставимо крем в холодильник.

7. Найцікавіше-збірка торта! Все дуже просто. Промазуємо кожен корж кремом, викладаємо один на одного, промазуємо боки. Решта обрізки кришимо і прикрашаємо ними верхівку торта.

приємного чаювання!