Склад / інгредієнти
спосіб приготування
кефір дістаємо з холодильника заздалегідь, він повинен бути кімнатної температури.
спочатку підготуємо курку для начинки. Філе опускаємо в киплячу підсолену воду, відварюємо на середньому вогні до готовності. Виймаємо і даємо охолонути. За бажанням можна брати будь-яку частину курки.
робимо тісто для коржів. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Соду гасимо 1 столовою ложкою кефіру, перемішуємо і залишаємо на 2 хвилини. Решта кефір виливаємо в зручну чашу для замісу тіста. Додаємо сіль, цукор, гашене соду і перемішуємо. Висипаємо тертий сир, перемішуємо. Борошно добре просіваємо. Склянка борошна висипаємо в тісто відразу, перемішуємо ложкою. Решту борошна підсипаємо поступово. Замішуємо м'яке, податливе, трохи липнуче тісто. Важливо не пересипати борошна, щоб тісто не вийшло жорстким. Накриваємо тісто рушником, щоб не завітріло, і залишаємо на столі "відпочити" на 30 хвилин.
тим часом готуємо начинку. Остигнула курку нарізаємо дрібними кубиками. Кріп миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо. Курку з'єднуємо з зеленню і перемішуємо. Для любителів гострого смаку можна додати чорний мелений перець або пропущений через прес часник.
відпочиле тісто розгортаємо в ковбаску, ділимо на рівні шматочки, розмір яких залежить від бажаної величини коржів. Кожну частину розгортаємо на припудреному борошном столі в круглий корж товщиною не менше 0,7-0,9 см.занадто тонко розгортати не слід, щоб при подальшому формуванні коржів тісто не порвалося. Кладемо на середину начинку, піднімаємо краю коржі і збираємо в мішечок, зліплюємо. Потім дуже акуратно розгортаємо корж знову. Товщина коржі не менше 1 см.аналогічно чинимо з усіма шматочками тесту.
коржі складаємо на змащений олією деко. Зверху змащуємо збитим жовтком і посипаємо кунжутом.
випікаємо коржі в розігрітій до 180 градусів духовій шафі приблизно 20 хвилин. Як випічка покриється рівномірним рум'янцем, виймаємо.
подаємо коржі в гарячому вигляді.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал / 100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал / 100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Кефір жирний - 62 ккал/100г
- Кефір 1%-ної жирності - 38 ккал/100г
- Кефір знежирений - 30 ккал/100г
- Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45 ккал/100г
- Кефір 2,5% жирності - 53 ккал/100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал/100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Сода харчова - 0 ккал/100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
