Торт Вулкан йогуртовий

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   В першу чергу готуємо желе, для прошарку в торті.

2. Крок 2:

   

   Замочити желатин у воді. Коли набубнявіє, суміш злегка підігріти, що б желатин розчинився.

3. Крок 3:

   

   В йогурт додати варення. Я брала білий класичний йогурт, якщо використовується фруктовий, підсолоджувачі додавати не варто. Можна додати в желе ягоди або шматочки фруктів.

4. Крок 4:

   

   Рідкий розчин желатину вилити в йогурт і ретельно перемішати.

5. Крок 5:

   

   Форму вистелити харчовою плівкою, так зручніше буде виймати готове желе, вилити рідку суміш і поставити в холодильник, до застигання.

6. Крок 6:

   

   Поки желе застигає, готуємо бісквіт.

7. Крок 7:

   

   Яйця взбісваем з цукром до пишної піни, потім додаємо згущене молоко, майонез - збиваємо все разом. Додаємо розпушувач і борошно - перемішуємо міксером до однорідного стану.

8. Крок 8:

   

   В останню чергу додаємо какао.

9. Крок 9:

   

   Сковороду змащуємо маслом, припудрюємо борошном, виливаємо половину обсягу тесту і відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів на 30-45 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо сірником або дерев'яною паличкою. З другою половиною тесту надходить так само.

10. Крок 10:

    

    Печемо 2 коржа.

11. Крок 11:

    

    Поки коржі пекуться готуємо крем.

12. Крок 12:

    

    Розтираємо яйце, цукор і борошно до однорідної маси.

13. Крок 13:

    

    Додаємо молоко (краще брати вже гаряче), перемішуємо і варимо на водяній бані, до перших бульбашок.

15. Крок 14:

    

    Готовий крем охолоджуємо.

16. Крок 15:

    

    Приступаємо до формування торта. Кожен корж ділимо навпіл. 3 відкладаємо в сторону.

17. Крок 16:

    

    Одну половинку ділимо ще на 12 шматочків.

18. Крок 17:

    

    Для того щоб торт був м'яким. добре склеївся потрібна просочення. Її цілком можна приготувати з сиропу будь-якого консервованого компоту і 100 мл коньяку. (можна алкаголь і не додавати, якщо готуєте для дітей)

19. Крок 18:

    

    Для підстави знадобляться 3 коржа. Кожен корж Промазуємо кремом і укладаємо один на інший. На нижній намазуємо тільки крем.

20. Крок 19:

    

    Другий і третій просочуємо сиропом і змащуємо кремом.

21. Крок 20:

    

    Готове желе викладаємо на середину підстави.

22. Крок 21:

    

    Кожен шматочок змочуємо в сиропі і укладаємо вертикально на желе, широкою частиною сегмент вулкана спирається на підставу.

23. Крок 22:

    

    Сегменти вулкана щільно Придавлюємо один до одного, щоб склеїлися. Змащуємо торт залишками крему і ставимо в холодильник просочуватися на 4-6 годин. У мене цей торт простояв всю ніч.

24. Крок 23:

    

    Для прикраси варимо помадку. Цукор змішуємо з водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 10 хвилин. Потім даємо охолонути і збиваємо. Підфарбовуємо какао.

25. Крок 24:

    

    Що б отримати"патьоки & quot; на вулкані, помадку потрібно знову розігріти і полити. Робити це потрібно швидко, тому що застигає моментально.

26. Крок 25:

    

    В кратер вулкана засипаємо ягоди. Можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, свіжі або з компоту. У цьому рецепті я використовувала свіжозаморожену малину.

27. Крок 26:

    

    Припудрити цукровою пудрою і можна подавати на святковий стіл.